Verbreitung: bundesweit

Biergattung: Vollbier

Stammwürze in %: mindestens 11

Alkoholgehalt in % vol: ca. 4,8 - 5

Bierart: untergärig

Charakteristik:
sehr dunkles Bier, vollmundig, keine einheitliche Geschmackscharakteristik

Brauprozess:
Gärung mit untergäriger Hefe unter Verwendung dunkler Spezial- und Röstmalze

Geschichte:
Dunkelfarbige Braunbiere waren früher die vorherrschenden Biersorten in Deutschland – seit 1543 ist Schwarzbier in Thüringen nachgewiesen; damals obergärig gebraut

Bierpflege:
optimale Trinktemperatur liegt bei 8°C; wird gern aus Schwarzbierpokalen getrunken

Sonstiges:

• Vorwiegend gebraut in den neuen Bundesländern, vor allem in Thüringen und Sachsen, aber auch Mecklenburg-Vorpommern.
• Gilt als kulinarische Spezialität aus Ostdeutschland, zunehmend beliebt auch in den alten Bundesländern, favorisiert von Frauen.
• Fester Platz in vielen Szenekneipen und Bereicherung im Angebot von Gaststätten und Restaurants.