Starkbier: Bock / Doppelbock

Verbreitung:
dunkle Starkbiere besonders im Süden; helle - u. a. Maibock - stark im Norden

Biergattung: Starkbier

Stammwürze in %: 16 und mehr

Alkoholgehalt in % vol: ca. 7

Bierart:
untergärig als Bock und Doppelbock, obergärig als Weizenbock und Weizendoppelbock; kräftiger Malzgeschmack

Charakteristik:
vollmundig, goldfarben, goldbraun oder dunkelbraun

Brauprozess:
im Vergleich z. B. zu einem Pils wird beim Brauen mehr Malz eingesetzt; dadurch erhöht sich der Stammwürzegehalt

Bierpflege:
in Ruhe, besinnlich genießen

Sonstiges:

• Saisonprodukte: Maibock, Weihnachtsbock, Fastenstarkbiere.
• In Bayern ist die Fastenstarkbierzeit die "5. Jahreszeit"; um Josephi (19. März) erfolgt der feierliche Salvatoranstich auf dem Nockherberg in
  München.
• Mit knapp 110 Millionen Hektolitern nur ein Anteil von weniger als
  ein Prozent an der jährlichen Bierproduktion.
• War in der Umgebung Münchens beliebt als Nahrungsaufbesserung in der Fastenzeit.