Verbreitung: vorwiegend in und um Berlin

Biergattung: Schankbier

Stammwürze in %: 7 bis 8

Alkoholgehalt in % vol: ca. 2,8

Bierart: obergärig

Charakteristik:
spritziges, leicht hefetrübes dunkelgelbes Bier mit leicht säuerlichem Geschmack

Brauprozess:
Verarbeitung von Gersten- und Weizenmalzen; die Würze wird mit einer Mischung von obergäriger Hefe und Milchsäurebakterien vergoren

Geschichte:
urkundlich nachgewiesen seit 1642, im letzten Jahrhundert Hauptgetränk der Berliner; ursprünglich eine Verbesserung des Halberstädter Broihans

Sonstiges:

• Beliebt vor allem im Sommer.
• Früher mit Kümmel oder Korn getrunken; heute mit einem Schuss Waldmeister- oder Himbeersirup, der als erstes ins Glas kommt.
• In alten Zeiten vergruben Berliner Laubenpieper vor dem Winter gerne einige Flaschen in ihren Schrebergärten, um im Frühjahr das nachgereifte Bier zu genießen.